Ambas as farinhas são tostadas e possuem aproximadamente a mesma composição. A linhaça dourada é mais adaptada ao clima frio enquanto alinhaça escura se desenvolve em climas mais quentes. Isso explica a diferença de preço entre elas. No Brasil, a cultura convencional é da linhaça marrom, pela adaptação do clima, solo e às técnicas de manuseio. A linhaça dourada, apesar de já estar sendo cultivada no Brasil, ela tem origem no hemisfério norte.
A única diferença entre elas está no sabor, o sabor da dourada é mais suave do que o da marrom. Desta forma, você poderá escolher qualquer uma das duas, ficará a critério de seu bolso e gosto.
“Lenda” das sementes marrons
Em abundância no Brasil, as sementes de cor marrom já foram acusadas de maior toxicidade e menor funcionalidade nutricional. Isso ocorre talvez por serem menos estudadas que as douradas, variedade que é consumida e pesquisada há mais tempo pelos maiores produtores mundiais do hemisfério norte. Então, é importante acabar com essa “lenda”: a linhaça marrom e dourada são praticamente idênticas nas suas propriedades nutricionais e terapêuticas, com discreta vantagem para a variedade marrom quanto ao teor de ômega-3. As diferenças entre ambas são mínimas e geralmente são resultantes de diferentes condições de cultivo. A cor da casca da semente é determinada somente pela quantidade de pigmentação que ela contém, e que pode ser modificada através de práticas normais de cultivo.
Como consumir?
Melhor que consumir as cápsulas de óleo isolado de linhaça, é consumir a semente deixada de molho e triturada na hora, a semente germinada ou seu broto, pois os seus nutrientes juntos são mais poderosos que suas frações isoladas.
6 comments:
Adorei o post da linhaça, pq sou uma usuária assidua sem ela fica difícil conseguir seguir a RA, sem contar que é uma alimento funcional, acabei fazendo td minha família usar.
Quando quiser é só aparecer!!
Bjs!!
olá. a dourada e carissima por aki, vou na marrom...
boa semana, se cuide, bjs
uma vez cheguei a teh a comprar essa dourada, mas depois descobri que dá na mesma hehehe bjus, uma semana super light pra ti!!
eu fico só com a marrom mesmo... o bolso agradece..kkkkk bjs e uma ótima segunda
eu como todo dia, misturado no iogurte ou nas frutas.. mas como a que a minha mãe compra, então as vezes é marrom, as vezes a dourada rsrsrs
Beijos!
Oi! Passeando pela net encontrei o seu cantinho> Gostei muito do post sobre a linhaça...
Vou te seguir, tá?
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